Aux origines du temps...

Ce sont les Romains qui apportèrent la vigne à Tavel.

Dès l'antiquité Grecs de Phocée puis colons romains ont introduit la vigne dans la vallée du Rhône et le terroir de Tavel se révèle immédiatement propice à  la viticulture. Les fouilles archéologiques d'un riche domaine gallo-romain révèlent des accumulations de pépins de raisins témoins de presse et donc d'une production régulière.

Après les sombres épisodes des invasions barbares, la renaissance rurale du haut Moyen-Age est marquée par de nombreuses transactions foncières confirmant l'existence d'un vignoble recherché, en particulier par les diverses institutions ecclésiastiques qui sont fortement implantées localement.

A partir du XVIème siècle, la richesse des archives aidant, les historiens mettent en évidence le développement remarquable du vignoble. Comme le montre le compoix (cadastre) de 1636, les paysans abandonnent les céréales vivrières pour se consacrer à la viticulture, passant ainsi à l'agriculture commerciale avec deux siècles d'avance sur la paysannerie française.

En 1902 se crée le « Syndicat des Propriétaires Viticulteurs de Tavel » qui fait établir en 1926 les limites de l’aire de production de Tavel, essentiellement concentrée sur la commune. Les terres de Tavel se révèlent particulièrement propices à la production d’un vin rosé de qualité. C’est par la volonté et la ténacité des vignerons et du Baron Le Roy que l’AOC « Tavel » voit le jour en 1936 et devient ainsi la première AOC Rosé de France.