3 terroirs d'exception
Au cœur de la Vallée du Rhône, Tavel s’étend sur 900 hectares de sols d’une richesse et d’une diversité remarquables. Lauzes, galets roulés, sables et cailloutis composent un paysage minéral unique, où chaque élément façonne la palette aromatique et la typicité des vins de l’appellation.
Trois grands terroirs se partagent la commune, offrant aux vins de Tavel complexité et équilibre
La complémentarité naturelle des terroirs permet aux vignerons d’élaborer un rosé d’exception, véritable reflet de la lumière et du caractère de son sol. C’est de cette harmonie entre nature, climat et savoir-faire humain que naît l’identité unique du Tavel, rosé emblématique de la Vallée du Rhône.
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Le terroir de sable, est le terroir originel de l’appellation. Situé au sud et à l’est de l’appellation, dans le quartier Olivet, cette partie doit sa composition pédologique à la mer pendant la période du pliocène il y a 5 millions d’années. Elle y déposa sables et colluvions avant de se retirer. Situé sur des coteaux, des moyennes terrasses et des plaines, il est constitué de sols secs ou profonds. Ce terroir a tendance à donner des vins fins, élégants, plus légers en alcool. Le terroir de sable favorise également, le développement de précurseurs d’arômes.
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Le terroir de galets roulés, situé au nord-est de l’appellation, sur le plateau de Vallongue, est constitué de quartzites roux et argiles rouges. Il fait partie des terrasses du Villafranchien datant de -3 à -2 millions d’années, qui s’étirent depuis Châteauneuf-du-Pape, jusqu’au Costières de Nîmes. Il s’agit de dépôts fluviatiles, entassés par le Rhône à l’époque du quaternaire. Ces galets roulés emmagasinent la chaleur solaire et la restituent au cours de la nuit, cela garantit une maturité optimale, une faible acidité, une accumulation de sucres ainsi que la constitution d’une pellicule épaisse, riche en polyphénols. Ce terroir confère un caractère puissant et favorise la production de vins amples, charpentés et corsés.
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Le terroir de Lauzes, situé à l’ouest de l’appellation sur le plateau « les Vestides », forme un vaste amphithéâtre entouré par les vestiges pétrifiés d’une barrière de corail. En effet, Il y a 120 millions d’années, au cours de la période datant du Crétacé, une mer chaude recouvrait la région. Les sols du fond marin, friables et feuilletés, de nature calcaire forment les lauzes dans lesquelles les vignes s’enracinent profondément. Ce terroir constitue la partie la plus aride et se cultive très difficilement. De nature très minérale, les lauzes influencent le profil organoleptique des vins de Tavel et confèrent densité et finesse.
