Crêpes salées au fromage frais crémeux et truite fumée

Pour environ 15 crêpes, vous avez besoin de :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

1️⃣ Mélangez la farine et le sel.

2️⃣ Ajoutez les œufs puis le lait progressivement, en évitant les grumeaux.

3️⃣ Incorporez le beurre fondu et laissez reposer 30 min.

4️⃣ Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.

5️⃣ Garnissez-les de fromage frais, de truite fumée. Ajoutez les oranges finement découpées et parsemez de fleurs comestibles juste avant de servir.

À accompagner d'un verre de Tavel bien frais pour une Chandeleur qui sort de l’ordinaire !